兵豆可药用也可食用。作为药用，它具有缓解血液沸腾，利喉，清热，清肺，除垢生辉等功效。同时，因其蛋白质含量高，而且经过蒸煮以后具有绵软的口感和特殊的香味，越来越受到主产地人们的喜爱。其中非洲的埃塞俄比亚，北美洲的加拿大，亚洲的孟加拉地方的人们大量食用这种食物。

人们食用兵豆，主要是食用去掉种皮之豆粒和豆瓣。但因其种皮结构紧密，兵豆怎样脱皮一直是困扰兵豆食品加工者的一个难题。sunbet(中国区)官方网站 经过三年多的大量研究和实践，并经过在建生产线的实地论证。终于研究和定型了一系列的加工吨位的，脱皮分瓣的，脱皮不分瓣的等多种适应于不同地区食用习惯的加工工艺。工艺核心可简单概括为：清理-原粮分级-多道脱皮--（分瓣）-抛光-成品分级-色选-包装。该工艺配套使用sunbet(中国区)官方网站 自主研发的核心设备-和兵豆抛光机。既保证了脱皮的脱净率，也保证了成品得率，同时也保证了兵豆胚芽的完整和营养结构不被破坏。